土笋冻

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土笋冻

作者：未知文章来源：转载点击数：更新时间：2007-10-31 22:29:09 | 【字体：小大】

厦门小吃中最有代表性的一种。“土笋”学名“星虫”产于海滩泥沙中，做法是把鲜活土笋去掉肚肠泥沙，反复洗净，用文火炖至溶入汤中，分装小蛊，冷却后凝成一块块玲珑剔透小圆块。食时冰凉爽口。

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